Muffins patate douce amandes et dattes

Muffins patate douce amandes et dattes

  Lucie

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  Cuisine aux huiles essentielles

Muffins fondants à la patate douce et aux amandes et dattes

Ingrédients (pour 16 muffins environ) :

  • 1 grosse patate douce ou 2-3 petites (pour obtenir au moins 2 verres une fois en purée)
  • 2 CS de graines de chia
  • 3 CS de boisson à l'amande (ou soja, avoine, riz, etc)
  • 1,5 verre de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1/5 verre de sirop d'érable ou d'agave (+ 2 cuillères pour la garniture)
  • 2/5 verre de sucre de canne
  • 1/5 verre d'huile de coco
  • 1/5 verre d'une autre huile végétale
  • 1/2 verre de compote de pommes
  • 1/2 verre d'amandes en poudre
  • 1/2 verre de dattes
  • 1/3 verre de raisins secs
  • 1/2 verre de flocons d'avoine (ou autres céréales)
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 10 gouttes d'essence d'orange douce
  • Optionnel : 1/2 verre de graines de citrouille

Préparation :

1. Dans un verre, mélangez 2 cuillères à soupe de graines de chia et 3 cuillères à soupe de boisson d'amande puis laissez gonfler pendant 15 minutes et mélangez.

2. Dans un récipient, mélangez 1,5 verre de farine, 1 sachet de levure, 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à thé de sel.

3. Dans un autre récipient, mélangez la patate douce cuite et écrasée en purée, avec : 1/5 verre de sirop d'érable ou d'agave, 1/5 verre d’huile végétale de coco, 1/5 verre d'une autre huile végétale, 2/5 verre de sucre de canne. Ajoutez-y 1/2 verre de compote de pommes et 10 gouttes d'essence d'orange.

4. Ajoutez le premier mélange (farine, levure, ...) au second mélange (liquide), mélangez, et ajoutez ensuite le mélange chia/boisson végétale (qui doit faire un mélange un peu collant). Ajoutez à cela 1/2 verre d'amandes en poudre et 1/2 verre de dattes que vous aurez préalablement dénoyautées et coupées en petits morceaux.

5. Préchauffez votre four thermostat 6-7.

6. Remplissez vos moules à muffins au 2/3, ajoutez par-dessus le mélange suivant que vous aurez passé au mixeur : 1/2 verre de flocons d'avoine (ou un mélange de céréales) avec 2 cuillères à thé de sirop d'érable ou sirop d'agave et 1/3 de verre de raisins secs. Vous pouvez également ajoutez 1/2 verre de graines de citrouille

7. Enfournez une trentaine de minutes, thermostat 6. Vérifiez la cuisson de temps en temps.   

Muffins patate douce orange dattes            Muffins patate douce amande dattes orange

Les huiles essentielles sont à utiliser avec prudence, respectez les précautions d'emploi et renseignez-vous auprès de votre médecin avant toute utilisation.

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